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广元海鲜冷库建造,品质始终如一

2021-01-21 12:00:01 1954次浏览

价 格:面议

海鲜储存的方法有很多种,每一种达到的效果都是不同的,今天小编主要介绍海鲜储存的方法和不同的海鲜用什么类型冷库储存。

海鲜储存方法:

1、加工储存

2、打捞之后直接储存

不同的储存时间需要的温度不同,不同的冷库温度对应的冷库类型不同。

保鲜库:库温0℃~5℃、冷藏库:库温-15℃~-18℃、低温库:库温-20℃~-25℃、超低温冷库:-60℃左右

如果海鲜从打捞上来到餐桌就几个小时完全可以使用保鲜库,如果是长期储存就是需要冷藏或者是低温库了。而且不同的海鲜类型对冷库温度和冷库类型要求都不同。例如普通的海鲜想要长期储存冷藏就可以,但是像牡丹虾、金枪鱼这样类型的海鲜就需要超低温冷库储存。不同类型海鲜储存温度要求不同。

冰冻的海鲜尽量不要超过半年,冰冻的实际越长,口味越不好,虽然没有坏掉,对身体没有伤害,但口味品质会下降。

海鲜水产品冷库一般在酒店、自助餐厅、海鲜餐厅使用比较广泛,海鲜冷冻冷库温度每天需要定时检查,温度计要安装在冷库明显的位置。厨房要制订妥善的领用原料计划,尽量减少开启冷库的次数,以节省能耗。也是为了防止冷库内温度变化过大。

海鲜水产品入库之前应仔细检查,不要将已经变质或者不干净的货原料送入海鲜冷库。

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